Note de l'auteur: « C'est une recette que j'ai apprise en Egypte. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de lentilles au cumin (Egypte)
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Parfumez la soupe de cumin ou de coriandre moulu. Parsemez-la de persil ou de coriandre ciselé. Ajoutez un peu de jus de citron juste avant de servir ou servez accompagnés de quartiers de citron.
" La cuisine grecque végétarienne ", Heather Thomas, éd. Phaidon, 272 pages, 34, 95€.
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Paris-Alep (cuisine syrienne)
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'adess b'hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Cuisine syrienne · Mezzé, Entrées
juin 16, 2013 avril 28, 2021 Alépine 8 commentaires
Une recette un peu hors saison, mais j'ai un stock de recettes à publier 😉 Les lentilles comme d'autres légumineuses tels que les pois chiches ou les fèves, sont très utilisées dans la cuisine syrienne, surtout dans les soupes! On cuisine les lentilles blondes et corail, les vertes sont inconnues là-bas. Voilà une soupe assaisonnée de… Lire la suite 'adess b'hamod / Soupe de lentilles corail alépine
Soupe De Lentilles Corail Syrienne Paris
Ingrédients
Collection(s)
Recettes alternatives
Niveau facile
Temps de préparation 5min
Temps total 45min
Nombre de portions 4 portions
100
g de lentilles corail
380
g d'eau
1
c. à soupe de curry en poudre
3
œufs
50
g de fécule de maïs
20
g d'huile d'olive, et éventuellement pour le gaufrier
pincées de sel
pincées de poivre moulu
g de fromage bleu des Causses, détaillé en dés
Infos nut. par 1 portion
Calories
1431. 8 kJ /
342. 8 kcal
Protides
16. 5 g
Glucides
22. 8 g
Lipides
19. Soupe de lentilles corail syrienne a la. 8 g
Graisses saturées
6. 8 g
Fibre
5. 5 g
Sodium
622 mg
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Croque monsieur, France: Il existe en version masculine et féminine. Pour le croque monsieur, des tranches de pain blanc sont recouvertes de fromage râpé et farcies de fines tranches de jambon et d'emmental ou de gruyère à l'intérieur, puis plongées dans une pâte à l'œuf et frites (dixit CNN). Pour le croque madame, l'œuf est plutôt servi frit sur le sandwich. ‘adess b’hamod / Soupe de lentilles corail alépine – Paris-Alep (cuisine syrienne). Le Philly cheesesteak, États-Unis (Philadelphie): Ce délicieux sandwich chaud est composé d'une côte de bœuf coupée en fines tranches, d'une couche de fromage, de poivrons et d'oignons sautés à votre convenance. Broodje haring, Pays-Bas: servi froid, le broodje haring se compose d'une baguette croustillante remplie de fines tranches de hareng réfrigéré et salé et d'oignons en dés. Falafel pita, Moyen-Orient:q Qui a dit que le végétarien n'était pas délicieux? Des boules de falafel croustillantes et frites – faites de pois chiches trempés et broyés mélangés à des herbes – sont posées dans une poche de pita chaude et moelleuse avec de la laitue, des tomates et une sauce tahini piquante.
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Un peu comme nous le faisons pour la salade fattoush, nous aimons parsemer cette soupe simplissime de chips de pita bien croustillantes au moment de servir. Ingrédients 1, 25 litre (5 tasses) d'eau 190 g (1 tasse) de lentilles corail ¼ c. à thé de sel 1 oignon, coupé en dés 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive, et un peu plus pour frire 1 pain pita frais, coupé en morceaux Cumin moulu Piment d'Alep
Dans une casserole à feu moyen-élevé, porter l'eau, les lentilles corail et le sel à ébullition. Faire bouillir 2 minutes. Réduire le feu et couvrir. Cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Soupe de lentilles corail syrienne paris. Verser l'oignon et son huile dans la casserole. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, frire les morceaux de pain pita dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Répartir la soupe dans des bols. Garnir des morceaux de pain pita frits et saupoudrer de cumin et de piment d'Alep.
Au moment de servir, ajouter une pincée de piment d'Alep. S'accompagne traditionnellement, de pain sec ou frit (bien que plus gras et mauvais pour la santé, je le préfère frit! ) Sahten!